中国烹饪名师

中国烹饪大师
中国川菜名师
第五届全国烹饪大赛热菜铜奖
中国华人餐饮名厨
中华绿色养生海鲜国际大奖赛金奖
2010年江西省厨师争霸赛获得最佳技术指导奖
中国顶级厨师评委
重庆人，1972年，从厨18余年，1998年受教于中国烹饪大师吴万里，历任广州、深圳、江西、湖北，海外等国家处店厨师长。在菜式上重视选料、讲究规格、分色配菜、主次分明、鲜艳协调、营养搭配，并将川菜“一菜一格，百菜百味”的美誉泼洒得淋漓尽致。最大的特点是继承传统川菜26种味型的基础上，大胆吸取粤菜、京菜、淮扬菜、鲁菜等菜系的优点，运用挖掘采集、翻新、移植变料、变味等手法，给川菜注入了新的时尚元素，创造出令食者百味化境、莫非原味的美妙境界。把清鲜、纯正、麻辣和鲜香、味浓、味厚等川菜特色演绎得婀娜多姿，并深受食客的喜爱，是川菜大师的杰出代表。

国际烹饪艺术大师，国际美食评委，中国烹饪大师，国家一级读音委，现任中国饭店副秘书长，重庆市饮食行业协会副会长兼副秘书长，重庆市名厨联谊会副会长兼秘书长。
　　1968年从事烹饪工作，曾担任商业部川菜培训站副站长，国家内贸局重庆烹饪技能培训中心主任。
　　曾编写《重庆市特级厨师拿手菜》、《川菜实用烹调技术》、《中式烹调师川菜技术鉴定教材》、与人合作出版了《中国名菜谱、四川风味》、《川菜火锅》、《魔芋菜肴》、《川味卤菜》，组织指导了《重庆风味川菜》、《川菜烹饪鉴定教材VCD》的拍摄。1989年---1991年被西南农业大学烹饪营养大专班聘为烹饪专业师。
　　1999年在第一届中国美食节上进行现场表演，获得中国十佳烹饪大师殊荣。2000年在第十届中国厨师节上进行现场表演，获得跨世纪杰出人才奖。

刘国栋，社会各界给这位年仅九十的老人冠以许多名衔，中国烹饪泰斗，辽菜宗师，著名国际烹饪大师，中华名厨，全国劳动模范，五一劳动奖章获得者，中国烹饪协会理事，中国轻工大赛副总裁判长，首届中国烹饪大赛评委……上个世纪20年代初，刘国栋的父亲带着一身技艺徒步从天津来到当时的奉天沈阳，为适应当地人口味，他把天津菜融入了满族口味　，成为当地颇有名气的厨师，1922年，刘国栋出生在沈阳大西关热闹街，他16岁开始学徒，开始了他的五味人生。16岁被父亲送到沈阳“天一坊”饭店学徒，师从颜庆鸿、郭振声两位名厨，是他人生中最具里程碑意义的一件事。最重要的是他在两位名厨的耳提面命之下，烹饪水准得以提升到三年中成为独当一面的主厨，初出茅庐的成功，对于一个刻苦上进的后生来说，无疑是天资和悟性的结业报告，这为他日后的技艺精进搭造一个更为适合的灶台。十六岁入厨迄今已有70余载，70年的烹饪生涯使他练就了一身精湛的烹调技艺。他精通辽菜，津菜，川菜，苏扬菜，南菜，鲁菜。人们羡慕他那出神入化的烹饪技艺，殊不知这是他近一个世纪以来，历尽沧桑，辛勤劳作的结晶。他不但有炉火纯青的烹调技艺，更有着谦虚仁爱的人格，他的儿子刘家骥在1992年上海举行的首

川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。
川菜所用的调味品复杂多样，有“七滋八味”之说。“七滋”指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；“八味”即是鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常。烹调方法共有38种之多。故国际烹饪界有“食在中国，味在四川”之说。宜宾扼守大西南水陆要冲。金沙江岷江在此汇合，这里也是陆路入滇必经之地，自古即为川南重镇。上个世纪20年代，宜宾人唐泗卿在水东门开了一家餐馆，取名泗合园，传统上川菜分为上河帮和下河帮两大派别，上河帮又称蓉派，蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准。下河帮又称渝派，渝派川菜大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称，俗称江湖菜。在两大派别之外，另有小河帮一派，流行于川南，又称盐帮菜。宜宾菜就属于小河帮，特点是菜品风格大气，怪异。到唐泽铨这里，唐家菜已经传到第三代了。他对很多传统菜品进行了改革，比方在保持原味的基础上，更注重营养均衡。
　 唐泽铨自小喜欢武术。正是在蜀南的竹林里打拳时，他悟出了一册注定要写进川菜历史的菜谱，那便是有着整整几十道菜的全竹宴。时代在改变，川菜也在改变。从前川厨没见

中国烹饪泰斗颜景祥
山东是孔孟之乡，儒家文化的发源地，鲁菜是中国最著名的菜系之一，对整个长江以北的饮食都有深远的影响，了解鲁菜的人应该知道，鲁菜博大精深，有粗犷的一面。也有精致的一面，只不过这些细致的东西不是所有的鲁菜厨师有能力表现出来的，颜景祥就是一位掌握鲁菜技巧的鲁菜大师。 1939年2月，颜景祥出生在济南一家普通的家庭，过着清贫的日子。小时候，家里开着一个小饭馆，用来维持生计。那时，颜景祥每天放学后，总会来到小饭馆帮父母做活。1956年，他高中毕业。和那个年代不少穷人家的孩子一样，他对自己的前途表现得非常茫然，没有伟大理想，没有人生规划，甚至连想做一份什么样的工作也没好好考虑过。他想到的，只是如何赚钱帮帮父母。人生的道路千万条，即便你不去选择，总有一条摆在你的脚下。就在这一年，济南市饮食服务公司开始招收学员，他报了名，顺利地进入当时极为红火的燕喜堂饭庄，成为一名学徒，从此，开始了他的厨艺生涯。

胡仁勋，1966年出生于重庆烹饪世家，现深圳籍人氏，擅长川菜、粤菜、湘菜，先后获得“深圳名厨”，“华人餐饮名厨”，“中华厨王”，“中国烹饪名师”，“国家级中式烹饪技师”，曾先后在深圳“一品香酒楼”，“深圳茅台大酒店”，“三九大酒店”，“四川宾馆”同“深圳市川香楼餐饮有限公司”，“研祥集团行政中心餐饮部”等等任行政总厨和厨师长等职务，2006年3月自己创办了深圳兄弟餐饮厨政策划管理公司，并任总经理.，从业20余年来，凭借精湛的厨艺和丰富的烹饪理论，名扬深圳餐饮业。并收徒无数都任职于各大酒店或酒楼任总厨。
从厨心得：做每件事要用心专心去做，吸取各种菜式之精华，不断创新开发新产品，一切以客人满意为宗旨。
2003年代表深圳“川菜”参加了由深圳市旅游局在五洲宾馆举办的“名菜名曲荟鹏城”千人宴，并一致获得了市领导的高度赞扬和嘉奖。曾于2004年参加了深圳市劳动局举办的烹调大赛获得第二名。同年本人户口招调以优异的成绩从重庆调入深圳市。
具有丰富的团队组建与扩充，项目管理与协调的经验,并在项目的计划、成本预算的控制、资源的统筹、质量的监督等获得各用人单位的一致认可和好评。本人对传统川菜、新派粤菜、湘菜等有一定的研究。并&