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重庆火锅界老板联合欲打造特色火锅之都

时间:2013-09-20   作者:渝协  【原创】       阅读

特色火锅已经成为了重庆的一张明信片,怎么样把重庆打造成一个美食之都?重庆火锅界老板联合欲打造特色火锅之都,知名餐饮老板都提出自己的..


    特色火锅已经成为了重庆的一张明信片,怎么样把重庆打造成一个美食之都?
    重庆火锅界老板联合欲打造特色火锅之都,知名餐饮老板都提出自己的设想,积极表现出了他们对做大重庆餐饮市场的信心。
    重庆小天鹅火锅负责人何永智说:我们呼吁各火锅企业更加规范火锅连锁,把重庆打造成世界火锅之都。
    重庆和之吉饮食集团公司负责人王和声说:我们将规范连锁,让川菜走向国际市场。
    陶然居总裁严琦说:陶然居将加强连锁管理,继续渝菜品牌的打造以及文化提升。餐饮商会也将在适当的时机,把渝菜介绍到全国甚至全世界,做大整个餐饮规模和产业。
    重庆苏大姐火锅负责人苏兴蓉说:火锅利薄,做起来太累了,现在我又充满了信心。
    对于打造重庆餐饮之都的提议,我市美食资深人士均表示支持,同时也提出了不少好的建议。
    重庆美食应以文化为底蕴(《食在中国》栏目组制作人唐沙波):与成都、广州、上海等城市相比,重庆餐饮业还存在一些问题:不成规模,档次低,餐饮老板的文化包装意识不够,餐饮市场门类不齐。建议为打造重庆美食之都制定标准,由各方专家、企业、领导,对重庆经济、文化、饮食进行研究。
    把世界美食吸引过来(重庆餐饮资深策划专家郑德奇):与其它发达城市餐饮业相比,重庆餐饮业处于落后状态。提出三点建议:第一,餐饮店数量规模要增加;第二,门类应该包罗万象,不仅是有本地餐饮,还应该吸引全世界的餐饮美食进来;第三,品牌持续发展。
    重庆餐饮还需学习(重庆餐饮协会会长戴云高):重庆菜麻辣擅长、清香并重,讲究一菜百味。打造重庆美食之都,重庆餐饮业人士还需要学习,菜肴全国一家,应该走出去互相交流。

[关键词] 老火锅

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