重庆火锅界老板联合欲打造特色火锅之都

特色火锅已经成为了重庆的一张明信片，怎么样把重庆打造成一个美食之都？重庆火锅界老板联合欲打造特色火锅之都，知名餐饮老板都提出自己的..

    特色火锅已经成为了重庆的一张明信片，怎么样把重庆打造成一个美食之都？
    重庆火锅界老板联合欲打造特色火锅之都，知名餐饮老板都提出自己的设想，积极表现出了他们对做大重庆餐饮市场的信心。
    重庆小天鹅火锅负责人何永智说：我们呼吁各火锅企业更加规范火锅连锁，把重庆打造成世界火锅之都。
    重庆和之吉饮食集团公司负责人王和声说：我们将规范连锁，让川菜走向国际市场。
    陶然居总裁严琦说：陶然居将加强连锁管理，继续渝菜品牌的打造以及文化提升。餐饮商会也将在适当的时机，把渝菜介绍到全国甚至全世界，做大整个餐饮规模和产业。
    重庆苏大姐火锅负责人苏兴蓉说：火锅利薄，做起来太累了，现在我又充满了信心。
    对于打造重庆餐饮之都的提议，我市美食资深人士均表示支持，同时也提出了不少好的建议。
    重庆美食应以文化为底蕴(《食在中国》栏目组制作人唐沙波)：与成都、广州、上海等城市相比，重庆餐饮业还存在一些问题：不成规模，档次低，餐饮老板的文化包装意识不够，餐饮市场门类不齐。建议为打造重庆美食之都制定标准，由各方专家、企业、领导，对重庆经济、文化、饮食进行研究。
    把世界美食吸引过来(重庆餐饮资深策划专家郑德奇)：与其它发达城市餐饮业相比，重庆餐饮业处于落后状态。提出三点建议：第一，餐饮店数量规模要增加；第二，门类应该包罗万象，不仅是有本地餐饮，还应该吸引全世界的餐饮美食进来；第三，品牌持续发展。
    重庆餐饮还需学习(重庆餐饮协会会长戴云高)：重庆菜麻辣擅长、清香并重，讲究一菜百味。打造重庆美食之都，重庆餐饮业人士还需要学习，菜肴全国一家，应该走出去互相交流。

[关键词] 老火锅