2013年上半年餐饮市场分析及下半年预测

7月29日，中国烹饪协会发布2013年上半年餐饮市场分析及下半年预测，报告显示，上半年全国餐饮收入同比增长8.7%，比去年同期下降4.5个百分点，比同期社会消费品零售总额增幅低4个百分点，差距之大也为历年罕见。

其中，高端餐饮的降幅最大，湘鄂情关闭8家直营门店，预计亏损1.6至2.4亿元；全聚德利润同比下降32.14%。同期下降4.5个百分点

餐饮业仍处历史最低 餐饮业由于市场环境的变化则出现增速下滑、利润下降的严峻挑战，3、4月份H7N9禽流感的侵袭更是让增长乏力的餐饮业雪上加霜。

根据中国烹饪协会发布的报告显示，2013年1—6月，全国餐饮收入实现11795亿元，同比增长8.7%，比去年同期下降4.5个百分点，比同期社会消费品零售总额增幅低4个百分点，差距之大也为历年罕见。其中限额以上单位餐饮收入实现3743亿元，同比下降2.2%，降幅基本逐月收窄，但依然处于近年来的历史最低点（2003年非典除外）。

此外，从地区市场来看，增速下滑的幅度更加明显。据不完全统计，目前已公布数据的大部分省市除上海、重庆、甘肃外，1—5月餐饮收入增速比去年同期下降10个百分点以上，其中浙江省、四川省增幅比去年同期下降20个百分点，下降幅度远超过全国4.5的平均水平，下降范围之广、幅度之深超过预算。老火锅整理发布