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火锅香油优劣的分辨方法有三

时间:2013-07-20   作者:重庆火锅  【原创】       阅读

  香油是重庆火锅蘸料的手选,在重庆我们吃火锅的时侯我们总是会用到香油,那么我们是怎么挑选香油的,下面由重庆火锅底料研究大师介绍分辩挑选香油优劣的三大技巧。

  方法一:计算法
  虽然说价格不是完全能够说明质量的好坏,但是我们还是来算算香油的成本,假如芝麻现在的价格是5块钱左右一斤。大概两斤半左右的芝麻出一斤香油。那么这样算的话,一斤香油的成本是10块钱左右。
  方法二:振荡法
  我们取一瓶香油轻轻振荡,如果(产生的)气泡透明,而且很快消失,这一般是纯正的香油。如果这种油气泡不透明,而且是黄色的,并且消失的比较慢,这一般是劣质香油。
  方法三:冷冻法
  把香油放入冰箱中进行冷冻,取出后放在室温下,纯正的香油会迅速整体溶化,溶化后和冷冻前一样。劣质香油则溶化较慢,并且由外向内溶化,溶化一阶段会出现一个明显的硬心。
 关键词:重庆火锅底料   重庆火锅蘸料      

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