重庆火锅行业现状分析

1、传统强势品牌仍领巨大市场：

这其中秦妈、小天鹅、德庄几家稳踞第一集团，其地位不可动摇，因其企业规模，人才技术实力，品牌知名度均引领行业潮流，仍是实力较强的加盟商的首选。苏大姐虽然是没落的贵族，但其品牌知名度仍然很高，其加盟形势仍稳定发展。其他品牌如清华、维也那等虽有下滑势头，但其历史长，仍有卖点，有较强竞争力。

2、第二集团竞争激烈：

这其中巴乡、香牌坊、南方、潭英雄、巴将军等仍处于强劲发展期，其成熟的运作模式和营运体系，区域市场的优势明显。

3、 新贵品牌迅猛发展：

代表有刘一手、君之薇、奇火锅几家，他们以创新的品牌运作理念，大力造势、借势，取得了不错的成绩，已在行业占稳了市场，并处在高速发展期。

4、 后起之秀突飞猛进;

如巴人、家福、骑龙、巴精等品牌走区县包围城市之路，也有不俗的业绩。

5、 汤锅瓜分火锅市场;

如羊肉汤锅、老鸭汤、鹅掌汤、香辣虾等进入市场，抢占火锅市场份额。

6、 外地品牌瓜分外埠市场;

如小肥羊、福华肥牛、老兵尼特、谭鱼头、蓉城老妈、三只耳、怪味楼、三千里、要得火锅等内蒙、河北、四川品牌强势抢占江淮、华北、华中、华南市场。

7、 重庆边缘品牌挤入市场;

众多重庆边缘品牌、管理公司采用不收加盟费、技术合作等方式冲击市场，抢占主流品牌市场份额。

8、  各地均有2—3家在当地口碑较好的地方品牌，

致使重庆火锅在某些地区的影响不高，接受度不高。

综上所诉：目前重庆火锅加盟市场内外交困，内部鱼龙混杂、泥沙俱下、竟争激烈，企业恶性竟争增多，互相杀价、互挖客户、收买加盟信息等手段也大行其道，要想在群雄逐鹿的行业里突出重围，实非一件易事。但风险与机遇同在，乱世出英雄，正是在行业八规范的前提下，企业才可以有更多机会完善自我形象，突出自身优势，把握机遇，把企业做大做强