15万吨石柱鲜椒直供重庆火锅

到鲜辣椒采购的季节,今年,我市火锅企业直接从石柱采购新鲜辣椒将达到15万吨。我市火锅企业称,今年,从本地采购辣椒比从外地采购每斤便宜0.1－0.2元。 

　　据了解,从去年开始,我市秦妈、小天鹅、德庄、阿兴记、加州花园巴渝红、刘一手、三九等7大企业在石柱的辣椒基地纷纷投产。去年,我市火锅及调味品加工企业在石柱直接采购鲜辣椒达到13万吨,今年预计超过15万吨。 

　　石柱辣椒办负责人介绍,今年,石柱辣椒种植面积达到25万亩,年产辣椒20多万吨,其中,除了盘溪蔬菜批发市场一次性采购5万吨鲜辣椒外,其余的基本上直接供给了我市知名火锅企业及调味品加工企业。 

　　据重庆火锅协会介绍,重庆是辣椒需求量最大的城市,仅重庆火锅每年大约需要80—100万吨以上辣椒,其中,鲜红辣椒需求量大约在20万吨左右,主要用于豆瓣调料。 

　　“目前,石柱辣椒产量刚好能够满足重庆火锅行业鲜椒的需求,本地采购鲜椒,成本比外地采购略便宜。”小天鹅食品加工厂负责人透露。 

　　据了解,目前,鲜辣椒市场价每斤在0.7－0.8元,而我市火锅企业直接从椒农手中采购,采购价格每斤只有0.6元左右,比市场价便宜0.1－0.2元。