餐饮连锁企业食品安全管理座谈会在京召开

5月11日下午，国家食品药品监督管理局食品安全监管司在京召开“餐饮连锁企业食品安全管理座谈会”，李亚光副会长率10多家餐饮连锁企业负责人参会。

会议重点围绕3月份《关于进一步加强餐饮连锁企业食品安全工作的通知》下发后，各相关企业的理解和贯彻情况，以及接下来如何进一步加强食品安全工作展开。与会企业结合各自不同的经营特色和食品安全管理特点，重点围绕强化食品安全管理体系建设、强化原料采购统一管理、强化操作过程标准化管理、强化配送统一管理、强化中央厨房管理、强化食品安全应急管理、强化从业人员培训教育和强化诚信经营意识八个方面分享了各自的先进经验，并做了表态性发言。

徐景和司长在总结讲话中强调，加强餐饮连锁企业食品安全工作的必要性在于，广大消费者对餐饮连锁企业有更多的期待，监管部门对连锁企业有更严的要求，社会对餐饮连锁企业奉献有更多的期待；他要求，餐饮连锁企业要牢记自己的地位和形象，要牢记自己的使命和责任。