餐饮业利润严重下滑 增速创9年新低 中烹协呼吁财政支持

中国烹饪协会昨天披露的统计数据显示，1-7月全行业平均增幅为13.1%，比商务部预计“十二五”期间16%的增长率下降了2.9%，下降幅度为18.1%。 

　　中国烹饪协会会长苏秋成表示，数据显示，企业的经营利润已严重下降，关乎民生的餐饮业增速已降到了9年来的最低水平。 

　　“一方面，经营中的各项成本与费用增大；另一方面，社会消费信心不足，市场疲软。”苏秋成分析表示，餐饮业存在的“四高一低”问题严重，即各种税费、原材料价格、人工费用、房租越来越高，企业利润越来越低。

　　对于一直备受诟病的刷卡费率问题，据中国商业联合会会长张志刚透露，目前，降低刷卡费率的措施已经由国务院批准。但是中烹协方面昨天表示，实施细节与时间目前依然是未知数。不过，这无疑给困境中的餐饮企业带来了一大利好。 

　　此前，因为刷卡费率问题我国多个地区餐饮业曾发生过数次联手抵制事件。据介绍，目前百货、超市等零售业的银行卡刷卡手续费费率仅为0.5%，而餐饮业一般为2%，有的地区甚至高于3%，这无疑大大增加了经营成本。