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- 博主：沈刚
- 职位：高级火锅管理师
- 简介：以专业重庆新.老火锅炒调料技术精湛厨房管理等工作近20余年，有创品牌之能力.进行专业选址 、定向、定位 、开业筹备 、餐饮诊断 、餐饮策划、市场推广与宣传、以星级化标准规范管理 、餐饮前期分析论证!宗旨是：诚信、团结、奉献、创新、“开一家，活一家，火一家”的发展理&
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正文
餐桌安全增香剂充斥火锅市场难监管[2013-07-06]
类别：火锅座谈会
2013年3月31日，广东省食品药品监督局召开了有关火锅底料的座谈会议，参加会议的有火锅类企业代表、研究添加剂的有关专家、国际特级厨师及省餐饮协会、四川商会的代表。
座谈会上，省食品药品监督局听取了火锅类餐饮企业关于各自企业火锅底料情况的介绍，及协会代表和专家针对目前市场情况提出的应对措施。会议达成以下共识：应从源头解决问题，查处不合法添加剂的售卖场所；由大企业牵头制定火锅底料标准，实行火锅底料标准化；加强市场监管、定出检测指标，定期对火锅底料进行检查；火锅类企业要加强行业自律等。
其实，早有城市制定过《火锅底料地方标准》，2003年1月1日重庆就发布过地方标准，并于2007年进行修订，但也很难避免出现“一滴香”等增香剂的滥用问题。
座谈会上，省食品药品监督局听取了火锅类餐饮企业关于各自企业火锅底料情况的介绍，及协会代表和专家针对目前市场情况提出的应对措施。会议达成以下共识：应从源头解决问题，查处不合法添加剂的售卖场所；由大企业牵头制定火锅底料标准，实行火锅底料标准化；加强市场监管、定出检测指标，定期对火锅底料进行检查；火锅类企业要加强行业自律等。
其实，早有城市制定过《火锅底料地方标准》，2003年1月1日重庆就发布过地方标准，并于2007年进行修订，但也很难避免出现“一滴香”等增香剂的滥用问题。
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