有些老火锅餐饮人员会说，我们的经营范围都在一些繁华的市区，人流量之大，口味之独特，我们赚的是人流量，回头客是其次应该考虑的。其实这个..

 　　有些老火锅餐饮人员会说，我们的经营范围都在一些繁华的市区，人流量之大，口味之独特，我们赚的是人流量，回头客是其次应该考虑的。其实这个观点在现在的社会已经过时了。回头客的生意不容小觑，按照一个简单的数学算式可知，回头客能够带来的顾客数量却不输于火锅店自身打广告带来的客流量，火锅店吸引回头客是火锅店经营火锅中的一个重要的方面。
　　1.从服务态度上吸引回头客。主要通过对店内员工的培训来实现。现今的餐饮除了过硬的技巧外还需要掌握特色的服务。如员工的做事方式、服务态度、礼仪问题都是应考虑的。很多吃过海底捞火锅的朋友都感叹，海底捞火锅店员的服务态度真好。其实这就是服务态度好带来的口碑。

　　2.从食物的口味上吸引口头客，人们吃火锅吃的是美味和舒服。在好的服务态度的基础上改善火锅的口味，争取让顾客吃出独特的风味。

　　3.人性化的经营技巧。如在节假日或者顾客生日期间，对进餐的员工实行打折。这些温暖的贴心服务都是吸引回头客的一个重要的方式。回头客能够带来更多的顾客来店内消费，同时也证明店的信誉和口碑在他们那里已经得到了充分的信任和传播。就相当于为火锅店打了一个免费的广告。

　　重庆火锅加盟介绍掌握了吸引回头客的方法，还需要了解火锅加盟店的选址技巧。在火锅加盟店经营火锅时候尽量做到天时地利人和，经营技巧才是火锅加盟店财源滚滚来的妙招。

[关键词] 老火锅